Kış Türlüsü, kış aylarının vazgeçilmez yemeklerinden biridir ve özellikle soğuk günlerde sofraları ısıtan, besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Mevsim sebzeleri ve kuruyemişler kullanılarak hazırlanan bu yemek, zengin bir besin kaynağı olmasının yanı sıra, çeşitli tatların harmanlanmasıyla da damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Genellikle her ailenin kendi tarifine göre hazırlanabilecek esnek bir yapıya sahip olan Kış Türlüsü, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Sebzelerin yanı sıra et veya baklagillerle de zenginleştirilebilen bu tarif, kış aylarının en sevilen yemekleri arasında yer alır. Ayrıca pişirme yöntemleri sayesinde sebzelerin vitamin ve minerallerinin korunmasına yardımcı olur. Kış Türlüsü, aynı zamanda misafirlerinizi etkilemek için de harika bir seçenektir.

Malzemeler

• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı yeşil fasulye
• 1 su bardağı lahana
• 1 su bardağı mantar
• 1 su bardağı bezelye
• 400 gram kuşbaşı et (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)

Kış Türlüsü Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle sebzeleri yıkayın ve doğrayın. Patatesleri küp şeklinde, havuçları dilimleyin, soğanı ve sarımsağı ince kıyın, yeşil fasulyeleri ortadan kesin, mantarları da dilimleyin.
2. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Kuşbaşı et kullanıyorsanız, etleri tencereye ekleyin ve üzeri mühürlenene kadar kavurun.
4. Ardından doğradığınız patates, havuç, yeşil fasulye, lahana ve mantarları tencereye ekleyin. Üzerine tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin. Karıştırın.
5. Sebzelerin üzerine su veya et suyunu ilave edin ve kapağını kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sebzelerin yumuşaklığını kontrol edin.
6. Piştikten sonra ocağı kapatın ve bir süre dinlenmeye bırakın. İsterseniz sıcak servis yapın.

Kaç Kişilik

Bu tarif, 4-6 kişilik porsiyonlar için idealdir. Kış Türlüsü, geniş bir tencerede yapıldığı için kalabalık aile yemeklerine veya misafir sofralarına kolayca uygun hale getirilebilir.