İskender Kebap, Türk mutfağının en sevilen ve en ikonik lezzetlerinden biridir. 19. yüzyılın sonlarında Osmanlı İmparatorluğu döneminde Bursa’da doğmuş olan bu muhteşem yemek, kebap severlerin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Kuzu etinin özenle pişirilip ince dilimler halinde kesilmesi, sıcak pide üzerinde sunulması ve domates sosu ile yoğurt eşliğinde servis edilmesiyle mükemmel bir uyum sağlar. Bu tarifte, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış İskender Kebap’ın yapılışına dair tüm ayrıntıları bulacaksınız. Kendi mutfağınızdan sıcak ve mis gibi bir İskender Kebap çıkartarak sevdiklerinizle birlikte keyifle paylaşmanın tadını çıkarabilirsiniz.

Ev Usulü İskender Kebap Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (tercihen sırt ya da döş kısmı)
• 2 adet yufka veya pide
• 3 adet domates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Ev Usulü İskender Kebap Nasıl Yapılır?

1. Kuzu etini ince dilimler halinde kesin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
2. Tavada sıvı yağı ısıtın ve et dilimlerini ekleyerek her iki tarafını da güzelce kızartın. Etler piştikten sonra bir kenara alın.
3. Aynı tavada tereyağını eritin, ince doğranmış sarımsakları ekleyerek hafifçe kavurun. Ardından domatesleri rendeden geçirerek ekleyin ve biber salçasını karıştırarak pişirmeye devam edin.
4. Domates sosunu pişirirken üzerine pul biber ve tuz ekleyin. Sosu yaklaşık 10 dakika kadar kaynatın.
5. Pideleri ya da yufkaları küçük parçalara kesin ve bir tepsiye yerleştirin.
6. Kızartılmış et dilimlerini pidelerin veya yufkanın üzerine yerleştirin.
7. Hazırladığınız domates sosunu etlerin üzerine dökün.
8. En son yoğurdu ekleyerek sıcak servis edin.

Bu tarif, 4 kişilik bir İskender Kebap hazırlamanızı sağlar. Misafirlerinizi etkilemek ve damak çatlatmak için ideal bir seçenektir.

Porsiyon Başına Besin Değerleri

Tarif İçin Kullanılacak Araç ve Gereçler

• Büyük bir tava veya mangal
• Kesme tahtası
• Keskin bir bıçak
• Karıştırma kabı
• Spatula
• Servis tabağı
• Mutfak ölçü kaşıkları ve bardakları
• Izgara tel ızgara (isteğe bağlı)
• Sıcak servis için çöl kapları