Lahana sarması, Türk mutfağının en sevilen ve en geleneksel yemeklerinden biridir. Hem görsel hem de lezzet açısından oldukça zengin olan bu yemek, genellikle özel günlerde ve aile toplantılarında tercih edilir. Lahana yapraklarının içine doldurulan pirinç, kıyma ve baharatlar, benzersiz bir tat oluşturur. Özellikle üzerine eklenen yoğurt ve limon suyu ile servis edildiğinde, damağınızda unutulmaz bir lezzet bırakır. Bu tarif, hem kalabalık sofralar hem de misafirlerinizi ağırlamak için ideal bir seçenektir. Geleneksel tariflerin yanı sıra, çeşitli versiyonları da bulunur. Kimi bölgelerde etsiz yapılırken, bazıları daha zengin bir iç harç kullanmaktadır. Ancak her durumda, lahana sarması, ev yemeği denince akla gelen ilk tatlardan biridir.

Lahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet büyük lahananın dış yaprakları
• 250 gram kıyma (dana ya da kuzu)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 3 su bardağı su (pişirmek için)
• Yoğurt (servis için, isteğe bağlı)

Lahana Sarması Nasıl Yapılır?

1. Lahananın dış yapraklarını dikkatlice ayırın ve kaynar suya atarak 2-3 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra suyu süzüp soğumaya bırakın.
2. Pirinci yarım saat su ile ıslatın. Daha sonra durulayarak suyunu süzün.
3. Tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
4. Kıyma ekleyin ve kavrulana kadar pişirin.
5. Ardından domates salçasını, baharatları ve pirinci ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
6. İç harç hazır olduğunda, sıcak suyu ekleyip 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Ocağı kapatıp soğumaya bırakın.
7. Haşlanmış lahana yapraklarını düz bir yüzeye serin. Her yaprağın ortasına yaklaşık 2 yemek kaşığı iç harç koyun.
8. Lahana yaprağının kenarlarını içe katlayarak sıkıca sarın.
9. Sarılan lahana sarmalarını bir tencereye dizin. Üzerine bir tabak kapatın ve 3 su bardağı su ekleyin.
10. Kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.
11. Pişen lahana sarmalarını servis tabağına alıp, isteğe bağlı olarak yoğurt ile beraber sıcak servis edin.

Kaç Kişilik

Bu tarif, 4-6 kişilik bir porsiyon oluşturur. Eğer daha fazla kişiye servis yapmanız gerekiyorsa, malzemeleri katlayarak arttırabilirsiniz. Lahana sarması, bir gün bekledikten sonra tatların daha da iyi harmanlanması için mükemmel bir seçenektir. Afiyet olsun!